流连忘返的麻辣鸡
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡腿
2个 、
花椒
数十粒 、
小葱
2根 、
姜片
3片 、
辣椒粉
、
花生碎
、
芝麻
、
蒜
3粒 、
味极鲜
2勺
、
醋
2勺 、
糖
1勺 、
蚝油
半勺 、
香油
1勺 、
盐
1小勺 、
香菜
烹饪步骤
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点击查看大图 准备辣椒粉,花椒,葱末,葱段,蒜末,花生碎,香菜
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点击查看大图 鸡腿去骨
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点击查看大图 准备姜,一部分花椒,葱打成结
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点击查看大图 锅中放鸡腿,水没过鸡腿即可,加入葱结花椒和姜片,水煮开,水开后转中小火煮10分钟就可以,不要煮太烂
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点击查看大图 鸡肉放入有冰袋的冰水中,有冰块的可以用冰块,锅中的鸡汤舀出3勺备用
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点击查看大图 锅中下油,➕花椒,葱段,蒜末,炒香
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点击查看大图 待温油时舀出一勺,将辣椒粉拌匀,这是为了让红油更鲜亮
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点击查看大图 将剩下的油倒入拌匀的辣椒粉中,可用筛子倒,只让油倒进辣椒粉中
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点击查看大图 拌匀成红油
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点击查看大图 加入盐,蒜末,葱末,香油,味极鲜,醋,糖,蚝油等调味料调匀成酱汁,然后再加3勺鸡汤,勺子用家里的普通的勺子就行,盐的勺子是小勺子
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点击查看大图 加入芝麻拌匀
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12/15
点击查看大图 鸡腿肉切块
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点击查看大图 洒上花生碎,香菜,酱汁均匀地倒在鸡肉上
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点击查看大图 美味的麻辣鸡搞定啦
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最后一步
点击查看大图 是不是超级诱人?快试着做一下吧
小贴士
花生碎提前烤香,或炒香,不要炒过了
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展开全部15个步骤
发布于 2016-08-05
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