猪肉韭菜饺子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉洗净切块
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点击查看大图 鱼肉去骨去皮
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点击查看大图 木耳泡发
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点击查看大图 胡萝卜去皮切块
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点击查看大图 将猪肉，鱼肉，姜用绞肉机绞成肉泥，加入盐，白糖，酱油，蚝油，鸡粉往同一方向进行搅拌，慢慢的搅拌到肉上劲，手感觉到要越来越用力，很难搅动，打入两个鸡蛋，还是按刚才的搅拌方向，搅到鸡蛋完全被肉吸收，再慢慢搅到越来越紧
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点击查看大图 将胡萝卜，木耳放到绞肉机打成小丁，然后加到搅拌好的肉泥里，还是往同一方向搅拌均匀
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点击查看大图 最后放入切好的韭菜，上下搅拌均匀，不要过度搅拌了，要不韭菜要被搅熟或者出水
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点击查看大图 拿出饺子皮，开动，饺子包起来
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点击查看大图 水开之后，上锅蒸12-15分钟
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点击查看大图 配上香菜，葱花调好的味碟，来几个五彩泡椒
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最后一步
点击查看大图 味鲜，肉紧实而不柴（鸡蛋可以让肉变嫩）
小贴士
饺子好吃馅难拌，想要饺子好吃，用3肥7瘦的猪肉，加上鱼肉是为了提鲜
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发布于 2016-08-05
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