天妇罗虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
明虾
41只 、
白胡椒粉
少许
、
柠檬汁
数滴 、
盐（虾）
少许
、
面粉
140g 、
玉米粉
70g 、
盐（面糊）
3g
、
鸡蛋
3个 、
纯净水
170g 、
干面粉
20g
、
面包糠
适量 、
福临门花生油
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 活虾去头去壳留尾，挑虾线。这个步骤耗时最长
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2/10
点击查看大图 处理好的虾肉用盐，胡椒，1/3个柠檬的汁适当腌制。
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3/10
点击查看大图 腌制的虾拉直排放在案板上，顺便在虾的腹部划几刀，炸出来就很直。
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4/10
点击查看大图 腌制虾的时间调制面糊：面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。
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5/10
点击查看大图 热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。
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6/10
点击查看大图 把虾先沾干面粉，再沾面糊，接着裹上面包糠下油锅。
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7/10
点击查看大图 下油锅中火炸至金黄，起锅放吸油纸上适当吸油。
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8/10
点击查看大图 适当放凉，美味呈现！
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9/10
点击查看大图 也可以蘸酱油萝卜泥，棒棒哒！
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最后一步
点击查看大图 欲罢不能，再来一张。
小贴士
1.试过不用面包糠的，口感一般，面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用，让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾，面糊就多调了一些，最后的使用量是一半，请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼，一上桌就被两小屁孩抢光了，所以不要担心面糊剩下，烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥，家里人觉得蘸虾吃不错哦，个人更喜欢番茄酱。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2016-08-03
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