巧克力围边生日蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
面粉
80g 、
牛奶
60g 、
玉米油
60g 、
白糖(蛋黄用)
30g
、
淡奶油
300g 、
巧克力
50g 、
水果
适量
、
盐
少许 、
白醋
两滴 、
白糖(蛋白用)
50g
、
白糖(淡奶油用)
30g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备两个小盆,分别装蛋清和蛋黄
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2/13
点击查看大图 蛋黄搅拌均匀,加入30g白糖、牛奶、玉米油、面粉,搅拌均匀
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3/13
点击查看大图 蛋白盆加入两滴白醋少许盐,用电动打蛋器打发,将50g白糖分三次放入蛋白中,打到蛋白可以提起一个直立的小锥就可以了
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4/13
点击查看大图 将三分之一的蛋白放到蛋黄盆里,搅拌均匀,再把搅拌均匀的液体倒入剩余的蛋白中,再次搅拌均匀,最后倒入模具中,轻拍消泡
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5/13
点击查看大图 烤箱上下火160度,30分钟
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6/13
点击查看大图 等待的时候可以把水果准备好
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7/13
点击查看大图 淡奶油放到不锈钢盆里,盆下放冰或者在空调屋里,30g白糖分三次放入淡奶油中,用电动打蛋器打发到直立小锥同打发蛋白步骤相同
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8/13
点击查看大图 蛋糕体放凉切成两片,中间加水果淡奶油适量,盖好,继续用淡奶油装饰外面
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9/13
点击查看大图 取吸油纸一定长度,将巧克力块放到裱花袋中扎紧,至于50度的温水中融化,在准备好的吸油纸上随意创作,待定型后,放到打好底的蛋糕上脱离吸油纸
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10/13
点击查看大图 脱离后的形状
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11/13
点击查看大图 将剩余的水果,随意的码好定型,多余的巧克力碎可以做点缀
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12/13
点击查看大图 装饰完毕用筛子筛出少许糖粉
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最后一步
点击查看大图 第一次做围边不是很圆,但是是不是瞬间高大上了
小贴士
巧克力要趁热做
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-08-03
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