酥松可口黄桥烧饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面皮 面粉
250g
、
面皮 温水
150克
、
面皮 酵母
2g
、
面皮 泡打粉
2g
、
油酥 猪油
50g
、
油酥 低粉
100g
、
咸馅料 葱碎
一小把
、
咸馅料 猪油
25g
、
咸馅料 低粉
10g
、
咸馅料 椒盐
少许
、
甜馅料 猪油
25g
、
甜馅料 低粉
10g
、
甜馅料 糖
25g
、
黑芝麻
少许 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 面皮料混合，揉至光滑，盖湿布醒发30分钟
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2/17
点击查看大图 油酥料混合拌匀
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3/17
点击查看大图 做成油酥，放冷藏室冷藏半小时
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4/17
点击查看大图 咸甜馅料分别拌匀， 每种馅料分成6份，共12份
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5/17
点击查看大图 面皮和油酥，分别分成12份
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6/17
点击查看大图 面皮包裹油酥，像捏汤圆样的捏紧，收口超上，擀开呈椭圆形
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7/17
点击查看大图 左右对折
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8/17
点击查看大图 从上往下卷起，放置在案板上
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9/17
点击查看大图 用手压平，成圆形。不用擀得太薄，可以将馅料包裹住即可
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10/17
点击查看大图 包裹住馅料，捏紧收口
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11/17
点击查看大图 收口朝下，按照包裹馅料不同，擀开成椭圆或者圆形
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12/17
点击查看大图 放烤盘，表面刷一层糖水
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13/17
点击查看大图 均匀撒上芝麻
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14/17
点击查看大图 烤箱预热180度，烤20分钟，表面上色变黄就可以取出
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15/17
点击查看大图 成品酥松，口感棒棒哒
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16/17
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-08-02
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