胡萝卜鸡蛋素馅包子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一块发面面团大约250克。我这个是和了一大块，用了250克，如果不会发面的可以换算成，面粉160克，水90克，酵母1.5克。面团揉光滑，发酵大概3到4个小时就好了。
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点击查看大图 1根胡萝卜擦丝，加入一个炒好的鸡蛋碎，两瓣蒜的蒜末，1小勺糖，半勺花椒粉，和适量的食用油搅拌均匀，小窍门就是花椒粉和蒜末，这两样调料能有效的去除胡萝卜的生味。
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点击查看大图 食用油给胡萝卜起一个保护膜的作用，一定要搅拌均匀了，再加入盐调味，这样胡萝卜在油脂的保护下也不容易出汤了。加盐调好味之后最后再倒入1小勺香油，这样包子的胡萝卜馅就调好了。
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点击查看大图 把面团均匀的分成8份，大概30克左右一份的小剂子。
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点击查看大图 把小剂子擀成皮，就可以包包子了。
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点击查看大图 根据你自己的包法，捏上褶包上就可以上蒸锅了。蒸锅里我放了温水。目的是帮助包子二次醒发。
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点击查看大图 盖上锅盖大概醒发了25分钟。包子明显比刚上锅的时候大了。就可以开火蒸了。
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点击查看大图 大火烧开锅，转中火一共用时二十分钟。包子就好了。
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点击查看大图 这个包子不算太大，适量小孩子们，大人吃的话可以适当的包更大一些的。
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最后一步
点击查看大图 自己包的必须薄皮大馅。用来做早餐，晚餐都是不错的选择。其实有时间的话可以一次做两倍，三倍的量，包好蒸熟了，放凉冻在冰箱，吃的时候用蒸锅热一下就和新的一样了。
小贴士
胡萝卜是久负盛名的护眼食品，因为胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对人体视觉的形成有着重要的作用。不过胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸收，所以一定要做熟了吃。
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发布于 2016-08-02
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