酸奶蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所以材料准备好
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点击查看大图 鸡蛋蛋白蛋黄分离好分别放进准备好的盆子里(用鸡蛋分离器),然后先把分离出来的蛋黄弄散,不要去用力搅拌它,然后加入油混合好之后加入酸奶一起拌均匀(油我是用葡萄籽油,油只要没有很重味道就行)
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点击查看大图 拌均匀后分三次加入蛋糕粉
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点击查看大图 每一次的粉都要搅均匀在加入下一次的
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点击查看大图 全部粉都加入搅均匀后先把这个放冰箱冷藏
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点击查看大图 开始打蛋白,先把打蛋器调到二档
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点击查看大图 打到有小泡泡加入1/3的糖继续打
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点击查看大图 打到浓密泡泡的时候加入另外的1/3的糖继续打(这个时候我是开到3档)
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点击查看大图 打成这样把剩下的糖加进去继续打
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点击查看大图 最后打蛋器提起来的时候蛋白可以成小直角就行了(从开始到打发完成大概15分钟)
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点击查看大图 把打好的蛋白分三次加入之前的面糊中要从下往上翻拌均匀(不可以顺时针搅拌)
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点击查看大图 三次全部加完搅均匀
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点击查看大图 把拌好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中(这个之前烤箱要先预热,150度上下火10分钟(烤盘放最下层加入开水)
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点击查看大图 最后就是烤蛋糕,烤盘放最下面一层,烤网放第二层,上下火150度烤60分钟
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最后一步
点击查看大图 成品...这个酸奶蛋糕味道真的不错(上面是我撒上去的核桃仁,不加其实卖相更好)
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展开全部15个步骤
发布于 2016-08-01
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