红酒炖牛尾骨
150678人浏览 · 854人收藏 · 人做过
难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 牛尾解冻洗干净,直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀,倒入料酒,一勺盐,少量橄榄油,继续拌匀,腌制1小时。
-
2/6
点击查看大图 热锅,倒入适量橄榄油,放入黄油,黄油融化后放入少量姜片,蒜泥翻炒,倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后,加入两勺盐,两勺糖,两勺生抽,两勺老抽继续翻炒。转到煲里,倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火,倒入红酒,放入桂皮,八角,黄瓜,黄冰糖。等待
-
3/6
点击查看大图 等待是一个漫长的过程
-
4/6
点击查看大图 这时候水位已经下降不少了
-
5/6
点击查看大图 大火收汁后装盘,撒入葱花。
-
最后一步
点击查看大图 入口有一股强烈的冲击感,红酒带来了适量的酸味,肉质细腻。
小贴士
第一次水烧开的时候,一定要把血沫用勺子装出来。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-08-01
换一个做法相关分类
相关推荐