卡仕达酱面包
12.1万人浏览 · 1951人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
卡仕达酱材料:蛋黄
2个
、
牛奶
250ml 、
细砂糖
45g 、
低筋面粉
25g 、
面包材料:高筋面粉
200g
、
牛奶
100g 、
全蛋液
30g
、
细砂糖
35g 、
盐
3g 、
酵母
3g 、
黄油
25g 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 首先做卡仕达酱，蛋黄、45克细砂糖和低筋面粉混合均匀。
-
2/11
点击查看大图 牛奶加热到微微冒泡。
-
3/11
点击查看大图 热牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌均匀。
-
4/11
点击查看大图 将混合物倒回锅中，小火加热到可以形成清晰的纹路后离火，晾凉后装入裱花袋备用。
-
5/11
点击查看大图 面包体除黄油以外的所有材料揉光滑，加入黄油揉至扩展阶段。放在温暖的地方发到两倍大。
-
6/11
点击查看大图 发好的面团分成六等份，滚圆，松弛10分钟。
-
7/11
点击查看大图 取一份擀成椭圆形。
-
8/11
点击查看大图 从一头卷起来。
-
9/11
点击查看大图 每一份都同样操作，放在温暖的地方发到2倍大。
-
10/11
点击查看大图 表面刷一层蛋液（不在配方用量中），裱花袋剪一个小口，把做好的卡仕达酱挤在表面，这时卡仕达酱应该还没有全部用完。上下火170度烤20—25分钟。
-
最后一步
烤好的面包晾凉，在表面划开一个口，挤入剩余的卡仕达酱就完成了。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2016-08-01
换一个做法相关分类
相关推荐