泉州炸醋肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我选用的是五花肉,五花肉切成薄片,肉要薄就是因为腌制更省时间另一方面是炸的时候也更快炸好,更均匀。
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点击查看大图 蒜切好,可以比我切的更细一些这样腌制起来更好。
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点击查看大图 加入五香粉,姜葱蒜末,还有生抽,醋,盐适量,腌制30分钟以上。
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点击查看大图 腌制好了放入把水倒干。放入地瓜粉一定要是地瓜粉地瓜粉。这样才能保证醋肉的味道外酥里嫩,并且没有粉的味道。其他粉也不是不可以,只是味道会失真。捏至半干状态即可。
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最后一步
点击查看大图 油热之后小火,一定要小火。用筷子一个一个夹入炸,保证炸均匀。不粘连在一块。
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展开全部5个步骤
发布于 2016-07-31
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