自制辣椒酱(万能辣椒酱)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 新鲜的红辣椒(怕辣的可以用新鲜的红柿子椒,我一般都用柿子椒~)洗净去蒂和籽,控净水分,用绞肉机绞碎
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点击查看大图 蒜去皮,用蒜夹子夹碎;洋葱去皮,绞碎;西红柿去皮,剁碎;苹果去皮,绞碎
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点击查看大图 炒锅中放入辣椒酱,豆瓣酱,西红柿碎,苹果碎,白糖,白醋,盐,一起煮沸,开锅后转小火继续煮约5分钟,要边煮边搅,以防糊锅,水份蒸发的差不多后,关火,待辣椒酱不烫手的时候,放入蒜末、洋葱末、味精,拌匀
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最后一步
点击查看大图 冷却后装入干净的瓶中,密封,放冰箱冷藏。
小贴士
1、炒锅要用不锈钢锅或搪瓷锅,不锈钢锅最好是厚一点的,不易糊锅 2、所有步骤都不能沾水和油,以防辣椒酱变质 3、蒜可依据个人口味来增减 4、白醋必须是酿造的
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展开全部4个步骤
发布于 2016-07-31
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