豆瓣啤酒鸭
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时间：30分钟
食材清单
半片鸭
半只
、
胡萝卜
2个 、
大葱
适量 、
姜
适量 、
大料
1个 、
郫县豆瓣酱
适量
、
白糖
20g 、
大蒜
半头 、
啤酒
1瓶 、
花椒
适量 、
酱油
适量 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
枸杞
20g 烹饪步骤
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1/16
半片鸭子。
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2/16
调料，配料。
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3/16
胡萝卜切块备用。
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4/16
鸭肉去皮……
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5/16
鸭皮
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6/16
把鸭皮切好备用……
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7/16
鸭肉剁成块状，放盐，花椒。腌制半个小时。
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8/16
把锅烧热，鸭皮放到锅里翻炒，只到出鸭油。
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9/16
炒到大量鸭油渗出。
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10/16
放大蒜，大料，郫县豆瓣酱，葱，姜煸炒出香味。
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11/16
鸭肉放锅里大火翻炒。
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12/16
放胡萝卜翻遍。
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13/16
倒入一瓶啤酒。没过鸭肉，如果没有没过加适量的水。我做的半片鸭一瓶啤酒就够了，没加水。
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14/16
放入糖，枸杞，老抽，酱油。大火炖。
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15/16
水开后改中火或者小火炖。
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最后一步
出锅，啤酒和豆瓣的香味融合。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-07-31
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