酷爽开胃菜：墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 【准备食材】姑娘果用热水泡，其它食材粗略切块，洋葱用温水浸泡，去掉辣味
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点击查看大图 【红Salsa】：将4个西红柿，1瓣大蒜，1/4洋葱，半把香菜，1-2个辣椒放入搅拌机，加一点孜然粉，盐和糖，搅打；之后再把一个西红柿去籽儿切小块，倒入Salsa酱中，品尝一下，用盐和糖调整味道。请观看视频演示和解说。
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点击查看大图 【绿Salsa】：将5个姑娘果，2瓣大蒜，1/4洋葱，半把香菜，2个辣椒放入搅拌机，加一点孜然粉，盐和糖，搅打；之后再把一个姑娘果切小块，倒入Salsa酱中，品尝一下，用盐和糖调整味道。请观看视频演示和解说。
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最后一步
点击查看大图 配合玉米脆片吃，是绝妙的开胃菜和小吃。
小贴士
1 去掉红西红柿的籽儿，会让Salsa状态更好，没有那么稀 2 姑娘果要用热水泡5-10分钟 3 红洋葱用温水泡去辣味 4 放一点孜然粉是正宗Salsa酱的配方，可以令口感十分独特 5 戴手套处理辣椒。辣椒中的籽和白色筋膜是最辣的，可以去掉。辣椒的量根据个人接受度来决定，用糖和盐调整酸辣的味道 6 Salsa酱可以搭配墨西哥Taco, 也可以做炖肉调料，是所有墨西哥菜的基底 7 Salsa在冰箱里可以保存1-3天。
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发布于 2016-07-31
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