卡仕达酱流心蛋糕（自创）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
（蛋糕胚）
、
鸡蛋
3个 、
低筋面粉
45g 、
纯牛奶
35g 、
色拉油
30g 、
糖粉
40g 、
柠檬汁
几滴 、
（卡仕达酱）
、
纯牛奶
100g 、
糖粉
25g 、
蛋黄
1个 、
玉米淀粉
5g 、
低筋面粉
5g 、
奶油
50ml 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 三个鸡蛋把蛋黄和蛋清分开装在两个无水干净的容器中（照片太大了）
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2/16
点击查看大图 （蛋清中不能有一点蛋黄，否则不能打发）在蛋清中加入几滴柠檬汁（可以用白醋代替），分三次加入糖粉，打发至蛋白能拉出山尖，但不要打发太久不然蛋糕会不松软
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3/16
点击查看大图 蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀
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4/16
然后加入牛奶拌匀（不好意思忘记拍照了）
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5/16
加入面粉，用搅拌器呈Z字型半匀，不能画圈搅拌会影响口感
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6/16
烤箱预热170度15分钟
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7/16
取一点蛋白加入蛋糊拌匀，然后把蛋糊全部倒入蛋白中，翻拌好
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8/16
倒入6寸模具中，在外面裹层锡纸，在桌上稍微振一下，把气泡振出来，然后放入预热好的烤箱170度35分钟
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9/16
然后我们来制作卡仕达酱啦
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10/16
将馅的蛋黄打至发白，加入面粉和淀粉搅拌
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11/16
牛奶加入砂糖煮至冒小气泡
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12/16
将煮好的牛奶倒入一部分到蛋糊中，拌匀，然后把拌好的奶糊全部倒入牛奶中搅拌，小火一直搅拌至变浓稠
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13/16
把煮好的奶糊倒入碗中隔水冷却放入冰箱
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14/16
打发淡奶油，取出奶糊，搅拌均匀（做好啦）把酱装入裱花袋中备用
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15/16
将烤好的蛋糕在桌上震一下脱模，放到裱花台
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最后一步
点击查看大图 用蛋糕刀在中间刮一个小口，不要切开了，然后把酱挤去蛋糕中，再换其他裱花嘴按自己喜好装饰蛋糕
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展开全部16个步骤
发布于 2016-07-30
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