双莓乳酪派
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
派皮材料：
、
低筋面粉
70g 、
黄油
30g 、
糖粉
10g 、
鸡蛋
30g 、
内馅材料：
、
奶油奶酪
40g 、
酸奶
10g 、
炼乳
2勺 、
蓝莓
适量 、
鸡蛋液
40g 、
砂糖
10g 、
顶部材料：
、
草莓
适量 、
蜂蜜
适量 烹饪步骤
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1/14
派皮材料： 低筋面粉70g / 黄油30g / 糖粉10g / 鸡蛋30g 内馅材料：奶油奶酪40g / 酸奶10g / 炼乳2勺 / 鸡蛋液 40g / 蓝莓适量 / 砂糖10g 顶部装饰：草莓适量 / 蜂蜜适量
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2/14
黄油事先从冰箱拿出，放置室温环境软化。是软化不是融化啊宝宝们！
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3/14
软到可以用手捏动的时候，倒入混合好的低筋面粉及糖粉。用手混合粉类与黄油，搓成上图这种颗粒状。
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4/14
加入全蛋液。我是打了一整颗鸡蛋进去的，发现液体量有点大面，团太稀，所以建议你们最好先把鸡蛋打在碗里，一次少倒一点，不够再加。
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5/14
把这些材料揉成一个面团。面团不用特别光滑。盖上保鲜膜放入冰箱松弛半小时左右。
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6/14
这时候开始做乳酪馅。奶油奶酪及酸奶隔水小火加热搅拌，搅拌到砂糖溶化的程度。
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7/14
关火后加入鸡蛋液及炼乳搅拌均匀，放凉备用。
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8/14
松弛好的面团从冰箱里取出后擀成薄片，不用很薄，太薄了吃起来没质感。
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9/14
派皮放在模具内用擀面杖切掉多余部分。在派皮底部用叉子戳一些小洞，防止派皮烤时中间鼓起来。
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10/14
满满的放一层蓝莓。
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11/14
把蛋奶混合液倒入模具中后，放在预热好180度的烤箱里烤25分钟。
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12/14
烤到表面稍微上色的时候就可以啦。
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13/14
把切好的草莓放在顶部，用蜂蜜刷在草莓上加以装饰，切开即可享用啦～～
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最后一步
甜腻的感觉是每个人都爱的。
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展开全部14个步骤
发布于 2016-07-30
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