黑胡椒香肠

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  材料准备

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  把调料放到肉馅里顺时针搅拌。调料放多放少在乎你自己，口味重的可以多放点，可以拿筷子尝一下盐度。这个味道好像外面热狗的味道。期待～

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  肉馅拌好放冰箱腌制两小时左右，天气太热了，不能放外面腌制。接下来清洗肠衣。我用的羊肠衣，味道我能接受，用冷水把盐洗掉，然后在冷水里泡二十分钟。在套肠衣时，湿润一点套得快些

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  灌肉，真的蛮要时间。肉不要搅得这么黏糊，灌起来费力，灌的时候也容易进空气。

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  灌好肉拿绳子绑好，拿牙签戳洞，里面有空气。而且煮的时候它会膨胀，得戳动让它释放自己。

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  晾干肠衣表面，可以明显的看出肉肠瘦了。晾干准备下锅煮熟

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  水微沸腾后就把肠子放进去，一直这么稳稳的煮。前辈们说不要沸水煮。什么时候可以捞上来呢？我感觉是颜色变了的同时，你去戳它，它很紧绷，基本是也就熟了。

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  煮熟后冷却，完工。放冰箱冷冻！

• 最后一步
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  早上煎了两根，单独吃还是咸了点，配上馒头味道瞬间棒棒哒！

发布于 2016-07-30

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