中伏天解暑必备,西米露凉粉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好仙草粉50克、西米150克;
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点击查看大图 清水煮沸,放入西米煮到透明状;
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点击查看大图 西米捞出,用不锈钢漏盆,冲冷水至一粒粒分明不粘;
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点击查看大图 洗净锅,清水再次煮沸,放白砂糖、西米下锅,再次煮沸;
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点击查看大图 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
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点击查看大图 清水900克煮沸,把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸;
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点击查看大图 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
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最后一步
点击查看大图 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均,即可。
小贴士
1.仙草粉与水的比例很重要,直接影响口感; 2.煮仙草的时候要不断拌均,煮沸即可关火并把锅拿开; 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟; 5.西米第一次煮熟之后要起过冷水,冲至不粘状即可。
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发布于 2016-07-29
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