会呼吸的面团之青椒茄子包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青椒茄子切丁,加一勺糖,适量盐,抓匀备用
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点击查看大图 热锅凉油,辣椒花椒大料葱姜蒜煸炒出香味,放入青椒茄丁,放五香面、老抽、生抽、糖、盐、豆瓣酱、炒至茄丁体积变小~出锅
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点击查看大图 提前发好面,这次用了勺子分享的配方,500g面粉,5g糖,5g酵母,糖可以促进酵母活化,感觉包子的皮都很香甜呢~
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点击查看大图 揉成长条切成6份,夏天比较干燥,一个人做的话为了防止面变干,其余的用保鲜膜或者潮布子盖起来备用
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点击查看大图 每一份切成面剂子,大小决定了包子的大小哦~
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点击查看大图 擀皮,中间厚旁边薄哦~这次做的是素包子,馅儿不紧实,所以中间厚是为了保证包子的底不漏,蒸的时候馅料的酱汁可能会溢出来不过自己家吃看起来会更诱人哟!
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点击查看大图 这是刚才炒好的馅儿~是不是不输肉包子~夏天食欲不振多吃蔬菜好处多多~豆瓣酱让茄子和青椒都很出彩!食欲大振!
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点击查看大图 包成薄皮大馅的包子~~麻麻说包好了再醒十五分钟蒸出来会更宣喔~
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点击查看大图 凉水蒸还是热水蒸好像也有讲究~下次再试~miamia~出锅咯!
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最后一步
点击查看大图 高清图忘记下载过期了~大家先凑合看看酱汁四溢的香喷喷的大包子!
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发布于 2016-07-29
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