【零失败】小清新西瓜曲奇饼干
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 按照克数准备好食材们，黄油要室温下变软。
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点击查看大图 黄油变软后，60g糖分批倒进去，让糖和黄油均匀搅拌在一起。你可以选择用糖粉、代糖、木糖醇，都可以！我是为了配合减脂期要求，改用了木糖醇～然后用电动打蛋器将混合好的黄油略微打发，分2-3次将全蛋液加入到黄油中，充分打匀，千万不要蛋油分离。
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点击查看大图 过筛后的面粉倒入上一步弄好的黄油混合物中，用刮板快速的拌匀，不要同一个方向打转，防止面粉上筋。搅拌均匀后分成5:3:2三团面。5成面团加红曲粉揉匀；3成面团加抹茶粉揉匀（不喜欢抹茶味道的可以换成大麦若叶青汁粉）；2成的待用。
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点击查看大图 红曲粉面团在油纸上滚成圆柱体放冰箱8-10分钟；原色面团在油纸上滚成片放冰箱5分钟；抹茶粉面团在油纸上滚成片状放冰箱5分钟。三者冻硬后由内到外依次裹在一起，再放到冰箱里冻20分钟以上。
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点击查看大图 冻硬了的面团非常好切了，切成半厘米厚的片，依次撒上芝麻（用黑芝麻更合适），切好的片放在油纸上入烤箱咯！（别忘了给烤箱预热哦）
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点击查看大图 烘焙五分钟后，盖上锡纸，防止变色。再继续烤15分钟左右就可以啦。
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点击查看大图 噔噔噔噔～刚出炉的饼干还有些软，在空气上放一会就会酥脆了。
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点击查看大图 第一次做形状控制的还不好，要多练习哦
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最后一步
点击查看大图 加了个滤镜，真是太小清新了
小贴士
入烤箱5分钟后可以盖上锡纸，防止饼干颜色变深。
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发布于 2016-07-29
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