牛奶蜂蜜蛋糕~小清新口感
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 40g牛奶和20g色拉油加入打蛋盆中,搅拌均匀
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点击查看大图 加入3个蛋黄搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
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点击查看大图 再加入15g蜂蜜,搅拌均匀(不要一次全部倒入,多次加入,边搅拌边加入)
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4/13
点击查看大图 再将50g面粉筛入后搅拌均匀即可
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5/13
点击查看大图 3个蛋清倒入打蛋盆中,滴几滴柠檬汁
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6/13
点击查看大图 用打蛋器打至粗性发泡(出现较大泡泡状态)后继续加入细砂糖,继续打至蛋白接近硬性发泡(表面有纹路)
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7/13
点击查看大图 打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅拌均匀,注意不要画圈,采用切拌的方式,防止消泡。
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8/13
点击查看大图 (搅拌好的蛋糕糊比较浓稠,如果比较稀,不是蛋白没打厚就是搅拌时消泡了,会导致蛋糕发不起来,或者凹陷。)模具提前刷一层油,再倒入模具中
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9/13
点击查看大图 放台上震两下,震出大气泡
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点击查看大图 烤箱140度预热后,烤40分钟左右,具体时间根据自家烤箱适当调整,倒扣在晾架上,等凉透脱模(上色的话可以盖上锡纸)
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点击查看大图 成品图~
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12/13
点击查看大图 成品图~
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最后一步
点击查看大图 成品图~
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展开全部13个步骤
发布于 2016-07-28
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