咸蛋干煸四季豆 ☆咸蛋炒蔬4
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备料；咸蛋对切以叉子铲碎取出，大蒜切末、辣椒切圈，四季豆折小段
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点击查看大图 四季豆勿加盖，强微波4~5分钟(至表皮微皱，略干缩)，取出备用 ★ 将四季豆用微波加热后，会呈现略为脱水的类似油炸效果，咀嚼感更好。
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点击查看大图 起油锅炒香蒜末&辣椒圈
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点击查看大图 改大火放入咸蛋碎爆炒
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点击查看大图 淋2大匙料酒(蛋黄开始融解~成沙状)
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最后一步
点击查看大图 放入四季豆翻炒均匀，撒上胡椒起锅。
小贴士
★ 四季豆含皂毒一定要吃全熟，如用水煮，至少滚足3分钟，或油炸(热量较高)。 ★ 只放咸蛋炒起来较清爽，加鸡则蛋多一层蛋衣包裹食材。 ★ 不同批的咸蛋咸味不尽相同，起锅前试试口味斟酌加盐。
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发布于 2016-07-28
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