桂花蛋糕―好香好好吃
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄和蛋白分离,在蛋黄盆里放糖10g,牛奶,色拉油,搅拌。
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点击查看大图 筛入面粉,上下翻拌,加入一些桂花。
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点击查看大图 蛋白盆里滴入白醋,糖分三次放入,没打的时候,起粗泡的时候,变细腻的时候。
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点击查看大图 大概打成这样就行了,我判断的方法是盆倒扣,蛋白不会动,感觉这样比较方便。
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点击查看大图 先用三分之一的蛋白和蛋黄盆里的糊融合,上下翻拌,然后再倒入蛋白盆里翻拌,再加一次桂花。
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点击查看大图 烤箱预热150℃10分钟,倒入容器里,震出气泡,再撒上一些桂花。中层,一共烤40分钟,前25分钟是120℃,后15分钟再用150℃上色。
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最后一步
点击查看大图 倒扣,冷却,脱模。
小贴士
没有什么小贴士,这个蛋糕方子就是戚风蛋糕的方法加上桂花,注意事项都一样哈。我比较懒,字写的不多,愿包含。
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发布于 2016-07-27
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