桂花蛋糕―好香好好吃
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里放糖10g，牛奶，色拉油，搅拌。
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2/7
筛入面粉，上下翻拌，加入一些桂花。
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3/7
蛋白盆里滴入白醋，糖分三次放入，没打的时候，起粗泡的时候，变细腻的时候。
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4/7
大概打成这样就行了，我判断的方法是盆倒扣，蛋白不会动，感觉这样比较方便。
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5/7
先用三分之一的蛋白和蛋黄盆里的糊融合，上下翻拌，然后再倒入蛋白盆里翻拌，再加一次桂花。
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6/7
烤箱预热150℃10分钟，倒入容器里，震出气泡，再撒上一些桂花。中层，一共烤40分钟，前25分钟是120℃，后15分钟再用150℃上色。
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最后一步
倒扣，冷却，脱模。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-07-27
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