榨菜肉末蒸豆腐#方太蒸爱行动#
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时间：30分钟
食材清单
水豆腐
300g
、
肉末
80g
、
榨菜
30g 、
水发香菇
3朵
、
美人椒
1个
、
小葱
1棵 、
蒜瓣
2颗 、
蚝油，酱油，甜面酱
各1/2汤匙
、
米酒
1/3汤匙
、
胡椒粉
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 将适量盐，米酒，胡椒粉，淀粉，蚝油加入肉末里拌匀腌制10分钟左右
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2/7
点击查看大图 将蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和葱花分别切碎备用
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3/7
点击查看大图 买回的豆腐先用盐水浸泡，捞出控干水后切片码在盘子里备用
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4/7
点击查看大图 锅烧热，下入适量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至变色后加入少许甜面酱，蚝油，酱油，炒出酱香味后烹入2汤匙开水，烧开后翻炒几下即可关火（鸡精可依各人喜爱添加）
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5/7
点击查看大图 将炒好的肉酱铺在豆腐上，入蒸锅加盖，锅上气后蒸8分钟即可（若豆腐忘了用盐水浸泡，蒸之前可撒少许盐增加豆腐的底味）
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6/7
点击查看大图 出锅撒少许葱花点缀一下～
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最后一步
点击查看大图 这个肉酱一次可以多炒一些放冰箱里，用来拌饭拌面条也很不错哦～
小贴士
（1）豆腐提前用盐水浸泡，使豆腐更入味也不易切碎，还可将豆腐逼出一些水分（2）甜面酱也可换成豆瓣酱，干香菇口感比鲜香菇更好
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展开全部7个步骤
发布于 2016-07-27
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