榨菜焖鱼
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
罗非鱼处理干净,在两面划几刀。葱姜切丝,辣椒切段
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2/5
热锅凉油,油热后用手抓住鱼尾放进锅中,刚放进去不要翻动,改小火慢慢煎,煎半分钟后再用锅铲慢慢推动避免沾锅,再煎两分钟就可以翻过来煎另一面了。
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3/5
两面煎至金黄后,把鱼推开一点,放葱姜辣椒爆香,放入一整包榨菜,稍微翻炒一下榨菜,再倒入料酒,酱油,注入清水至鱼身一半的位置,大火煮开
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4/5
煮开后,用锅铲轻轻推动一下鱼,避免沾锅,再放盐调味(酱油和盐放一点点就好了,榨菜有咸味的了),盖上盖子焖煮三分钟
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最后一步
三分钟后,把鱼翻过来再焖煮三分钟就可以收汁出锅了。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-07-27
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