蛤蜊冬瓜汤
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料，
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点击查看大图 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次；
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点击查看大图 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒；
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点击查看大图 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；
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点击查看大图 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；
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点击查看大图 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；
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点击查看大图 倒入洗净的蛤蜊；
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点击查看大图 大火煮到蛤蜊口张开后关火；
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最后一步
点击查看大图 盛入盆中， 表面上撒些小葱末。
小贴士
1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油； 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次， 直至蛤蜊将沙吐出来； 2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味， 做海鲜菜时要到些姜丝， 避免海鲜的寒气； 3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了， 加入盐和胡椒粉等调味； 4. 最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了， 是不能食用的。
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发布于 2016-07-26
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