萝卜牛腩煲-迷迭香
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料
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点击查看大图 萝卜去皮，切滚刀块
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点击查看大图 姜、蒜切片 ，葱切段
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点击查看大图 牛腩冷水焯水
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点击查看大图 热锅倒入油，在油六成热时，爆香蒜瓣、姜片
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点击查看大图 接着放入豆瓣酱2勺，柱侯酱2勺，在锅中炒香
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点击查看大图 把牛腩放入锅中翻炒到有熟色
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点击查看大图 将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片
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点击查看大图 大火烧开后转小火炖1小时
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点击查看大图 牛腩炖一小时后，加入萝卜，再炖大约四十五分钟
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点击查看大图 开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁
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最后一步
点击查看大图 美味好吃的牛腩煲出锅了~
小贴士
1. 焯牛肉一般是冷水下锅，这样会让肉中的膻气释放的更充分 2. 炖的时候一定要最小火，如果盖盖后感觉开的还是大，那么就露一点缝隙出来 3. 萝卜一定要在牛肉炖的差不多的时候再放，早早放下去就烂没了，牛肉可能还没烂呢
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发布于 2016-07-26
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