香菇豆腐翡翠卷#我要上首页清爽家常菜#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将白菜、香菇、小米椒洗净沥水备用。
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点击查看大图 豆腐洗一下沥水放碗里备用。
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点击查看大图 香菇切小丁备用。
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点击查看大图 小米椒切碎备用。
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点击查看大图 将之前洗净沥水后的豆腐用勺子压成泥备用。
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点击查看大图 将白菜放入开水锅中焯30秒捞出。因为白菜煮太久会容易煮烂。
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点击查看大图 将焯好的白菜过一遍凉水。
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点击查看大图 将过凉水后的白菜沥水备用。
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点击查看大图 锅内放入适量食用油,待油八成热时倒入之前切好的香菇丁翻炒5分钟,炒出香味。
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点击查看大图 将炒好的香菇丁倒入豆腐泥碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽和几滴香油。
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点击查看大图 将香菇丁和豆腐泥拌匀备用。
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点击查看大图 盛一大勺拌匀的豆腐泥在白菜底部然后向上卷起,卷白菜的时候一定要把白菜边上的叶也塞入豆腐泥中间,这样卷好的白菜才不会散掉。
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点击查看大图 卷好的白菜放入盘中。
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点击查看大图 把盘中的白菜卷放蒸锅中,大火将水煮沸上汽后转中火继续蒸15分钟即可。
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点击查看大图 锅内放入食用油,油7成热时放入一勺香辣酱和之前切好的小米椒翻炒15秒即可。
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最后一步
点击查看大图 将做好的香辣蘸水倒入味碟再加入少许香油,千万不要加盐,因为白菜卷里的馅有盐味,蘸水里的香辣酱也含有盐分,如果再加盐会太咸。如果不吃辣的朋友,建议将蒸好的白菜卷上淋上一些香油即可。看看成品图是不是很清新很有食欲。
小贴士
焯白菜时只要30秒,因为白菜煮太久容易煮烂。卷白菜时将白菜外边多出来的叶子也一起塞进豆腐泥中间,这样做出来的卷才不会散。不吃辣蘸水的朋友可以在蒸好的白菜卷上淋上少许香油,味道也是极好的。
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发布于 2016-07-26
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