【玫瑰奶冻】
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料: 玫瑰花茶18克,纯牛奶400克,细砂糖50克,淡奶油280克,吉利丁片8克注:方子的量能做100ml左右的容器7杯左右,可减半操作。
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2/10
点击查看大图 玫瑰花茶在牛奶中浸泡,密封冷藏两晚。
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3/10
点击查看大图 准备一碗冰水,放入吉利丁片软化15~20分钟。
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4/10
点击查看大图 在玫瑰花牛奶中放入细砂糖,小火加热至微沸。
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5/10
点击查看大图 滤掉玫瑰花。
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6/10
点击查看大图 加入软化的吉利丁片迅速混合。
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7/10
点击查看大图 加入淡奶油搅拌均匀,再用网筛过滤一遍液体,滤掉奶皮的同时也检查吉利丁片是否完全融化。
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8/10
点击查看大图 把容器放在冰水中,时不时搅拌一下,等液体稍微黏稠的时候倒入准备的玻璃杯中。
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9/10
点击查看大图 分杯后盖盖放入冰箱冷藏4小时以上。
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最后一步
点击查看大图 成品~~
小贴士
奶冻就是嫩嫩的,你推动杯子,会有点晃晃的感觉,夏天取出冰箱后容易化,建议立即吃。如果喜欢果冻般的口感,可以将吉利丁片调整到10克。
4/10
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发布于 2016-07-25
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