零失误版老婆饼
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
油皮:
、
低粉
200g 、
植物油
55g 、
白糖
40g 、
水
100g 、
油酥:
、
低粉
120g 、
植物油
55g 、
内陷:
、
水
120g 、
植物油
32g 、
白糖
150g 、
糯米粉
120g 、
椰蓉
15g 、
奶粉
15g 、
芝麻(根据喜爱黑和白)
40g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 先做内陷:水120克、油32克、糖150克用小火把糖熬化,不要关火加入糯米粉120克、椰蓉15克、奶粉15克(先把这些混合在一个容器里)搅拌均匀直到没有颗粒
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2/13
点击查看大图 关火加入芝麻40克,我是白加黑各一半.搅拌均匀,凉凉(也可以放冰箱冷冻15-20分钟)
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3/13
点击查看大图 把这3种各分成12份,我算的油皮一个约33克,油酥一个14.6克,内陷一个37.6克
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4/13
点击查看大图 把油酥用油皮包起来
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5/13
点击查看大图 面朝上
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6/13
点击查看大图 擀成牛舌状由上向下卷起来
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7/13
点击查看大图 用擀面杖擀一下再由上向下卷起来
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8/13
点击查看大图 一共要卷两次哦!然后擀成圆形把内线包起来就OK啦
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9/13
点击查看大图 包的时候要注意,用手慢慢把面囧起来
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10/13
点击查看大图 最后收口
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11/13
点击查看大图 口朝下,轻轻按压一下,放入烤盘中刷上一层蛋黄液
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12/13
点击查看大图 用刀划两刀,放入烤箱中层190度25分钟就OK啦!当然时间也要根据自己家烤箱来定哦!
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最后一步
点击查看大图 味道美美哒!
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展开全部13个步骤
发布于 2016-07-24
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