红烧鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 扁鱼杀好洗净 鱼背划刀 放盐揉一揉 盖上保鲜膜放冰箱2小时 （也可以不放腌半小时）我是因为早上买的中午吃 不放冰箱要坏了
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点击查看大图 水风干 煎的鱼才香 两面拍上淀粉 上淀粉 为了鱼煎的更好 也为了收汁的时候更粘稠 鱼吃起来更嫩
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点击查看大图 滚油 油一定要滚
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点击查看大图 下鱼煎 不要动它 待它成型的时候再翻面
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点击查看大图 两面煎好的鱼盛出备用
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点击查看大图 锅里的剩油放姜 小米椒 蒜
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点击查看大图 加料酒 老抽 一碗水烧开
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点击查看大图 加鱼 盖上盖子中火闷
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点击查看大图 5分钟左右 鱼盛出 装盘
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点击查看大图 锅里的汤汁 加半勺白糖收汁 。。。浇在鱼上
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点击查看大图 葱小米椒撒上 成品
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最后一步
点击查看大图 味道好极了 我没放鸡精味精啥的 尽量不放吧
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发布于 2016-07-24
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