仔姜鸭
1.7万人浏览 · 30人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 鸭块解冻后改刀至更小块,重要的是将鸭脂肪部分剔下,肥瘦分开,鸭油作后续炼油部分。无油更健康。
-
2/5
改刀后的小块鸭肉放入沸水中,加姜片及料酒飞水去腥,将浮泡去掉,高压锅上盖焖煮10分钟。(若鸭子很嫩可不必压制,直接去掉血水后捞起即可)
-
3/5
点击查看大图 炖煮鸭肉时可将仔姜切丝、洋葱切块打散、青椒切滚刀、大蒜剥瓣。
-
4/5
点击查看大图 热锅下鸭脂小火炼至彻底出油,至鸭脂金黄卷曲。下沥水后的鸭块,翻炒至收水,微微有炸制的样子即可。
-
最后一步
点击查看大图 鸭肉微焦后盛出,下少量底油,小火加豆瓣酱、甜面酱、花椒炒香,下入洋葱炒软,加入鸭肉、仔姜翻炒。炒至均匀后入啤酒、鸭汤没过鸭肉,加老抽、生抽、盐调味。耐心炒至收水,最后入青椒,翻炒至鸭肉入味,香喷喷的仔姜鸭完成!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-07-24
换一个做法相关分类
相关推荐
-
香菇鸡肉丸10373人看过
-
干煸鸡7853人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味#黄油手撕面包62648人看过
-
#节日美味就这么简单#三文鱼薄底披萨5450人看过
-
#奶香四溢 暖锅佳味# 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕36821人看过
-
#外婆乡炒出火锅香#口蘑炒肉片58504人看过
-
清书早餐笔记·爸妈自己养的鸡生的蛋太香啦江清书
-
20241228 星期六 农历冬月廿八 每个人都有自己的生活,平淡,在自己的时区,从容地活着,用时间碎片拼接生活的美好! 早餐 1、西兰花鸡肉饭团 鸡胸肉煎至两面金黄切成小粒 西兰花放入开水中加少量盐和几点橄榄油焯水后捞出,西兰花的花切下备用,西兰的梗和鸡胸肉颗粒用少许黑胡椒海盐拌一下。米饭烧的时候加藜麦,饭烧熟后加少许盐和西兰花的花末滴了几点橄榄油一起拌匀,用保鲜袋先放米饭,加入拌好的鸡胸肉米饭,双手合拢将饭团整圆形。 2、虾仁蒸蛋 -只碗内加1个蛋,加少许盐打散 放点生抽和100毫升的温水继续打, 用小勺子把浮沫撇掉后加盖(放油猪油会更鲜)放入蒸锅内,蒸锅里水烧开后再放入蒸蛋10分钟计时,加入虾仁🍤继续蒸2分钟,一共12分钟,关火加入葱花滴几点生抽。 3、蒸玉米🌽和南瓜饼 4、空气炸锅烤红薯🍠45分钟 蓝莓🫐和橙子🍊
我家乡的酱油美食 感恩节为TA做顿饭 B妈小厨