新手初级烘焙老式鸡蛋糕
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蛋清分蛋黄分离，注意一定要注意，我是脑残过的，很多教程里面有写不能有水或者蛋黄，我曾经以为掉进去一丢丢蛋黄没啥就打，打不起，底下全是水，记住哈不能有蛋黄和水
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蛋黄分离后可以打一整个鸡蛋进去，因为我这里没有用牛奶，用牛奶很坑爹的。我走了很多弯路，我的第一个蛋糕成功硬是做了一年，而且加牛奶做出来并不好吃，所以我不建议新手用牛奶做蛋糕（请不要在意我家的厨具，人丑家穷）
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加入白糖和塔塔粉，打发到这个程度。（很多人看我的菜谱可能会生气，因为我很少写用量，其实世界上没有绝对的东西，你觉得差不多就行了）
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第二次加入白糖打到这个程度，可以独立站立就
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关于蛋黄我一定要说下，一定要把蛋黄也打发，不打发你的蛋糕失败率是99％，因为很多高手都不会讲，所以我走了很多弯路。蛋黄加入白糖`双效泡打粉、家里有孩子喝奶粉的丢进去两三勺
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关于面粉很多人问我比例。我的比例就是随意，你觉得差不多能打成不稠不稀的糊状就可以了。
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接下来放油，我所说的植物油就是自家炒菜用的油，我哥脑残买了一瓶菜籽油，味太大了，所以要先高温炸开，冷了再放
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面糊大概弄好就这个形态了，如果稀了再放点面，用炒菜的姿势搅拌均匀就好，如果稠了就再打个鸡蛋用白糖打发倒进去就可以
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取三分之一蛋白倒在面糊碗用炒菜方式搅拌均匀
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看，就是这样子就好
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接下来把面糊倒入蛋清盆继续以炒菜姿势搅拌均匀
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弄好大概就这样子
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倒入蛋糕模具中
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如果倒进去不平整把盆子抬起桌子上震几下就
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烤箱开到最大预热一下丢进去上下温度调到170左右
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千万不要扔了烤箱就不管等着吃，量不一样时间和温度都不一样，所以十分钟观察一次有没有熟，有没有糊
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掌握不住就用筷子戳下看看
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我的拿出来没有熟，咋办呢？
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倒扣起，凉点拿出来
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看没熟，皮都干掉了
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扔进去再烤十分钟
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这下就完美了
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手机像素垃圾点，好吃得很呐
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最后一步
谢谢你这么美还来看我的菜谱
展开全部24个步骤
发布于 2016-07-23
换一个做法