今天太热了我要吃肉！！
3.2万人浏览 · 667人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 把鸡腿去一下骨头，要做鸡排就尽量保证整下来的肉是带皮儿的，腌之前拿叉子扎扎鸡皮，不喜欢鸡皮的就更方便直接把肉剔下来就行，肉扔碗里，倒料酒生抽老抽蚝油进去，加糖和胡椒粉抓一抓腌半个小时左右，骨头别扔，锅里倒两碗水，加点儿料酒，葱姜，把骨头扔里面煮个骨头汤，一会儿有用哒～
-
2/7
点击查看大图 腌肉的工夫把菜切一切，菜随便配啊，西兰花芦笋啥的都行…那个骨头汤煮了应该20分钟不到，之后我又煲了一砂锅米饭
-
3/7
点击查看大图 熬好汤做好饭差不多半个小时就过去了，锅里看情况放点油，不放也行，把鸡皮那面朝下放锅里煎它自己就会出油，煎一会儿皮有点焦黄了就翻个面，再煎得差不多了就把之前腌肉的汁倒进去，声音会有点儿大，不要怕…煮煮开始冒泡泡了就倒点儿之前煮的骨头汤进去，中间记得翻面啊，整个过程就是汁少了加骨头汤，闲着没事就翻面，其实十分钟不到就熟了，你觉得差不多了大火收个汁就行，别收得太干，汁多拌饭好吃！！！
-
4/7
点击查看大图 把肉切一切…晚上拍出来好像有点儿奇怪⊙_⊙
-
5/7
点击查看大图 把汁倒在米饭上，我这米饭是掺了麦仁的
-
6/7
点击查看大图 把肉和菜码上，再浇点儿汁上去…如果还有的话…
-
最后一步
点击查看大图 来！快张嘴，这可是肉！
小贴士
生抽和料酒占了液态调料的大部分，老抽主要是上色，不加也行，我想提点儿味就加了蚝油，糖可以用蜂蜜代替，我加了挺多糖的照片没拍出来，调料的量真的是门玄学，一定要根据自己口味来啊…
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-07-23
换一个做法相关分类
相关推荐