改良版辣子鸡
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡翅根洗净,斩小块,放生抽入味。如果不想鸡肉炸的过干,可以撒一点生粉拌匀
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点击查看大图 干辣椒剪小段泡水,葱花若干,蒜头剥皮拍散,小部分压成蒜蓉
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点击查看大图 青椒切块
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点击查看大图 准备好备菜后开始炸鸡肉,用了生粉后,优点是炸鸡时不会溅锅,肉质滑嫩,但是和传统辣子鸡相比鸡肉没有那么香酥
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点击查看大图 鸡肉炸透后捞出,留底油,放麻椒,干辣椒,蒜头,葱花,翻炒出味
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点击查看大图 放鸡肉,青椒块,反复翻炒入味
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最后一步
点击查看大图 放蒜蓉入味,放白糖提鲜,装盘!此菜在歌乐山辣子鸡基础上进行改良,原菜比较辣,老人孩子不能吃,成年人吃了也容易上火,胃痛,不敢多吃!所以我减轻了干辣椒的分量,只有原来的三分之一,加了青椒,菜没有原来那么辣又补充了维生素,老人孩子都可以吃了☺
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发布于 2016-07-23
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