葱香椒盐花卷#方太蒸爱行动#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先用40度左右的水把酵母化开。
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点击查看大图 面粉倒入盆子里,加入酵母水。
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点击查看大图 先用筷子搅拌。
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点击查看大图 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。
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点击查看大图 面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
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点击查看大图 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
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点击查看大图 香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色。
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点击查看大图 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。
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点击查看大图 涂抹一层食用油。
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点击查看大图 撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。
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点击查看大图 香葱碎撒匀。
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点击查看大图 从短的一面卷起。
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点击查看大图 切成段切双数,宽度在三厘米左右。
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点击查看大图 取两块叠起来。
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点击查看大图 用筷子从中间压下。
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点击查看大图 两头向中间收圆。
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点击查看大图 放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子。
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点击查看大图 香喷喷的花卷可以吃了。
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最后一步
点击查看大图 不就菜就能干掉两个。
小贴士
面粉就是咱们平时蒸包子,馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同,和面时自己看着面的软硬度调节一下,做这个花卷的面要软硬适中,太硬了口感没那么松软,面太软了会影响形状和分层。
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发布于 2016-07-22
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