蒸的海绵蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 没错，你看的就是打全蛋，加糖加柠檬汁，一起打发。（冻蛋也可以）
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点击查看大图 打发至蓬发至浓稠，插牙签能站稳。（这过程也就两三分钟）
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点击查看大图 加面粉搅匀，一样用打蛋器打哦！
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最后一步
点击查看大图 面粉搅匀之后蛋糊会消泡，这不怕，把模具抹上油，（倒扣的时候容易脱模）倒入蛋糕糊，八分满，随手震两三下，盖上保鲜袋，沸水上锅，大火烧开，中途可以开中火，然后最后开小火，全程30分钟。蒸好后不要立马开盖，等蒸锅的气没了再开。
小贴士
制作蛋糕糊的过程当中可以把蒸锅的水先烧好，没有克称的朋友可以用汤勺，面粉不要再加量，粉多的话蛋糕就不够松软。上面写的是1·1·1，对照比例，我经常做八寸的，用的是八颗鸡蛋的比例。
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发布于 2016-07-22
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