超详细的面包机版自制肉松
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
里脊肉
820克
、
蒸鱼豉油
35克
、
红烧汁
10克
、
蚝油
10克 、
糖
50克 、
油
60克 、
盐
2克 、
鸡精
2克 、
花椒
适量 、
姜片
10克 、
料酒
适量 、
八角
2个 烹饪步骤
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1/17
材料准备（有部分材料懒得一一称过，请以食谱文字里标注材料为准）。
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2/17
将里脊去除筋膜。
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3/17
顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块，切成厚片也可。
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4/17
肉块冷水下锅，放入焯水材料（花椒适量、八角2个、姜片5g），肉断生后捞起。
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5/17
肉块用清水冲洗干净。
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6/17
锅里再放入清水，已浸没肉块为准，放入煮肉材料（料酒适量、姜片5g），大火烧开后小火再煮1个半小时左右。（如果用高压锅可能就不用花这么久时间了）
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7/17
直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块，肉汤留着做其他汤菜都可以哦。
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8/17
待肉凉后，装入大一点的保鲜袋，用擀面杖擀碎。
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9/17
擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍，左边那堆是手撕后的效果（怕麻烦的可以省略这一步，但肉松效果。。。）。
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10/17
肉丝放入面包机桶内，再倒入调料（调料事先混合），开启面包机肉松程序。
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11/17
希望肉松酥脆一点的，可以做2次肉松程序。
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12/17
肉松做好了，赶紧倒出来晾松哈。
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13/17
自制肉松，无任何添加剂，保存时效比较短，赶紧吃掉吃掉。。。
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14/17
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15/17
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16/17
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最后一步
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2016-07-22
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