8寸酸奶慕斯蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用擀面杖将消化饼干捣碎（不要用料理机打碎，那样太细了，这样就没有松脆的口感了）
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2/10
点击查看大图 黄油装进碗里隔水加热至融化
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3/10
点击查看大图 将融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀后，装进8寸蛋糕模用勺子压夯实，然后放入冰箱冷藏2-3个小时
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4/10
点击查看大图 先将吉利丁片泡发20分钟，这个时候可以利用这20分钟做下面的步骤（大家也可以用吉利丁粉，吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片强，所以吉利丁粉用15g就可以了，吉利丁粉只用少量水泡发）
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5/10
点击查看大图 将酸奶和糖霜混合在一起（白砂糖也可以用，用料理机磨细或者多搅拌一会儿只要让糖完全融化就可以了）
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6/10
点击查看大图 将淡奶油打发至6-7成
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7/10
点击查看大图 将泡发好的吉利丁片隔水融化（吉利丁粉需要和泡发的水一起隔水融化）
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8/10
点击查看大图 将酸奶液、打发好的淡奶油和吉利丁液混合均匀
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9/10
点击查看大图 将混合好的慕斯液倒入蛋糕模上，然后用力震出里面的气泡，然后打入冰箱冷藏4-6小时
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最后一步
点击查看大图 拿出慕斯蛋糕吧，用吹风机的热档吹一吹蛋糕模周围，然后就可以脱模了
小贴士
淡奶油要打发到6-7成的样子，就是能形成一定的形状，但是又会流动的样子 建议大家用吉利丁片，吉利丁片每片的重量是固定的，比较好控制用量，而且吉利丁片也很好操作
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展开全部10个步骤
发布于 2016-07-22
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