焖海鱼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
海鱼(黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼……)
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油,白面粉,葱姜,五香粉,料酒,味极鲜(白菜豆腐可选)
烹饪步骤
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点击查看大图 这次我做的黄花鱼,洗好鱼,葱姜,料酒,味极鲜,五香粉腌制1小时
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点击查看大图 进锅之前准备好,白面粉放盘子里,味极鲜,五香粉,葱,姜……
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点击查看大图 将鱼放进白面粉中,使鱼身沾满白面备用!
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点击查看大图 这样即可!这里一定要用干面,这样煎鱼出来的味道更好
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点击查看大图 将锅加入底油,小火加热,油温高了加入鱼进行煎制!直至金黄色上面痂后翻面
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点击查看大图 这是煎好的鱼!
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点击查看大图 鱼两面全部煎成金黄色后把锅底的底油露出来把葱姜放入油中,烹香,把鱼压到葱姜上这样一会焖鱼也不会沾锅
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点击查看大图 加五香粉适量,倒入味极鲜,水,盐!水没过鱼身即可!盖锅盖焖制,期间用铲子铲一铲锅底,别让鱼沾锅底了!糊了!切记
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点击查看大图 因为家里有孩子,不喜欢吃鱼,但是鱼汤非常美味,所以我加了一些白菜,豆腐!这样孩子拌米饭可以吃点豆腐白菜非常棒!白菜豆腐可不加!呵呵
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点击查看大图 焖制大概15分钟就差不多了,根据鱼的大小吧!这个鱼汤味道特别好,别把汁收太干,多留点拌米饭非常好!
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最后一步
点击查看大图 出锅!盛鱼小心点!别铲碎了!
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发布于 2016-07-20
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