儿童蔬菜版宫保鸡丁

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  鸡胸切成鸡丁

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  胡萝卜，黄瓜切成丁，青椒切成三角块

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  鸡丁加适量盐，蛋清，淀粉抓匀

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  果仁泡水10分钟，去皮后，烧开水煮5分钟，捞出后放凉，冰箱冷冻一小时，热锅凉油下入果仁，中小火，用笊篱捞出来，颠一下，发出清脆声音就可以了

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  油5成热，煸炒鸡丁，煸熟后捞出，下入胡萝卜，断生后，下入黄瓜丁，青椒块，一分钟后捞出

• 最后一步
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  窄油煸香大料，下入葱沫，二分之一蒜沫爆香，两勺番茄酱，煸炒红油，半勺老抽，适量盐，适量糖，少许白醋，加入菜丁和鸡丁，爆炒均匀，加入剩下的蒜末，果仁，香油，炒匀

发布于 2016-07-19

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