萝卜炖牛杂｜日食记
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时间：30分钟
食材清单
牛杂
适量
、
萝卜
适量
、
大米
适量 、
花椒
7g 、
八角
3g 、
丁香
4g 、
香叶
5片 、
甘草
5g 、
桂皮
4g 、
陈皮
6g 、
葱、姜片、蒜瓣
适量
、
生抽、蚝油、盐、糖
适量
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。
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2/6
点击查看大图 调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中，大火煮开后转小火慢煮1小时。
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3/6
点击查看大图 牛杂焯水洗净切大块，重新入冷水锅煮至熟透；萝卜另起一锅单独煮，锅底可以放一把大米，祛除萝卜腥气。
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4/6
点击查看大图 将1/2的牛杂汤倒入调料汤中，加生抽、蚝油、盐和少量糖调味，加入牛杂。
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5/6
小火煮半小时。
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最后一步
点击查看大图 关火后加盖再焖半小时，完成！汤汁还可以用来拌米粉。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-07-19
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