丝瓜扁尖炒毛豆|美食台
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选颗粒饱满的毛豆,剥出毛豆米;将扁尖撕成长条,放入温水泡发15分钟,中间换几次水洗去咸味,随后捞出沥干,切丁备用;丝瓜刨去外皮,切滚刀块;
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点击查看大图 炒锅倒适量的油,开大火,烧至微微冒泡;放毛豆米翻炒一两分钟,炒至颜色翠绿、表皮起皱;
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点击查看大图 再加上丝瓜翻炒,撒一点点盐调味;
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点击查看大图 接着放扁尖炒匀,加清水、白糖煮至沸腾;
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最后一步
点击查看大图 保持大火,等汤汁收得差不多时,淋点芝麻油提香;这道菜就完成了。
小贴士
1.挑毛豆:颗粒饱满,表皮翠绿; 2.扁尖就是腌渍的咸笋尖,春笋做的,是上海一带常见的菜,买回来后一定要先泡发,洗去咸味;
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展开全部5个步骤
发布于 2016-07-18
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