海鲜菇炖排骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪小排清洗过后焯水！简单 大家都会
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点击查看大图 备料：上边的是炒料 下边的是炖聊
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点击查看大图 焯好的排骨捞出 洗净（因为这道菜也属于清炖类的 汤头很重要 所以要好好清洗）
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点击查看大图 砂锅放入炖料 同时开始加热
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点击查看大图 炒料入锅爆香之后 放入小排和少许老抽翻炒（我用的李锦记头抽）
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点击查看大图 颜色均匀后关火 小排倒入已经加温好的砂锅
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点击查看大图 大火滚沸后换成小火 加入少量生抽 醋 糖 料酒 慢炖一小时
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点击查看大图 一小时后放入海鲜菇和适量盐
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最后一步
点击查看大图 一个半小时后出锅 结束战斗 不成敬意！
小贴士
先煸炒为的是上色和肉质内外的层次感 焦糖上色对于大多数人来说难以掌握 也不健康 所以用少量老抽翻炒即可达到同样的效果
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展开全部9个步骤
发布于 2016-07-17
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