盐焗虾#厨房致欲系#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
虾:
14只
、
粗盐:
300克
、
花椒:
15粒
、
小葱:
1根
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 把虾洗干净后剪去长须。
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2/7
点击查看大图 用剪刀在虾背的第一截处剪开小口,用牙签把匙线挑出来。用厨房纸把虾表面的水都吸干净。
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3/7
点击查看大图 把粗盐铺在珐琅锅的锅底,大约1厘米厚即可。
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4/7
点击查看大图 盖上锅盖后,大约3-5分钟,中火加热至能听到锅内发出噼啪的声音。
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5/7
点击查看大图 打开锅盖,把虾平铺在盐上,并撒上花椒粒,盖上锅盖转小火加热3分钟。
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6/7
点击查看大图 然后关火,打开盖子后撒上葱花后,盖上盖子焖3分钟,就可以食用啦。
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最后一步
点击查看大图 出锅后,可以直接把锅端到餐桌上吃哦,保温效果特别好。
小贴士
1、盐起到导热的作用,虾很容易熟不用放太多盐。切记是粗盐不是平时炒菜的细盐,因为细盐在虾受热的过程中有水汽会把细盐变成液态,最终虾就会变得很咸不好吃了。 2、虾的加热时间不要太长,时间长久就会造成皮粘在虾肉上,很难剥壳。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-07-17
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