麻辣小龙虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
小龙虾
两斤左右 、
八角
5个 、
香叶
5片 、
桂皮
1块 、
花椒
适量(看个人喜欢麻的程度) 、
干辣椒
适量 、
新鲜朝天椒
适量(个人喜欢辣又特意加了朝天椒)
、
姜
一块 、
大蒜
6-10瓣 、
白芝麻
适量 、
冰糖
5-10颗 烹饪步骤
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点击查看大图 买了小龙虾,去头,把拔去虾线,用牙刷挨个刷洗肚皮长小脚的地儿,然后用剪刀剪掉小脚和腮还有嘴颚,为了干净卫生,也就麻烦点。。。。
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点击查看大图 处理完后的小龙虾。。
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3/11
点击查看大图 准备好配料,姜切片,辣椒切段,蒜可以整瓣,花椒,八角,香叶,桂皮,备用。。。
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4/11
点击查看大图 热锅冷油,油可以多放些,油热后放入蒜,姜,花椒炒出香味。。。
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5/11
点击查看大图 然后加入切好的辣椒,冰糖,八角桂皮香叶和白芝麻(图中是没放芝麻时拍的失误)炒香,芝麻也炒香。。。
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6/11
点击查看大图 倒入小龙虾翻炒,炒得虾变红了加入料酒或白酒都可以去腥。。。加盐和生抽。。放入一些水,翻炒匀。。。。
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7/11
点击查看大图 锅盖上小火焖十五分钟左右,焖的中间可以揭盖翻炒一下,然后继续焖。。让虾入味。。
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8/11
点击查看大图 焖得差不多了揭盖翻炒,大火收汁(可以适当留一些汁,用不着完全收干)。。。准备出锅。。
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点击查看大图 出锅。。。
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点击查看大图 成品图。。大功告成,享受美味。。
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最后一步
点击查看大图 喜欢汤汁多一点的,多留一点汤汁,加入黄瓜条煮味道也不错哦⊙∀⊙!
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展开全部11个步骤
发布于 2016-07-17
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