{顺德美食}夏日佳品：拆鱼腩
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/12
先把鱼腩洗干净，正反面均匀地撒上少量盐，腌制半小时。（后面蒸鱼会用到酱油，因此不必加太多盐。）
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2/12
把这三样用水泡半个小时左右，之后把水倒掉，沥干水。
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3/12
不要把胜瓜的皮全部削掉，留少量，切成一条条。
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4/12
蒸鱼前加入姜片，油，糖。
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5/12
蒸5分钟，不要太久了，鱼肉会老。
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6/12
取出鱼，把鱼骨拆去，一定把鱼骨拆干净！
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7/12
按照图片把三样材料切好。
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8/12
锅烧热后加油，再加入姜丝和陈皮。
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9/12
加入胜瓜和适量的盐，翻炒再翻炒。大概四五下。
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10/12
随后放入粉丝和腐竹，翻炒再翻炒。大概四五下。
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11/12
放入拆好的鱼腩，翻炒再翻炒。再加入一半的葱段。如果鱼汁太少，加入少量生水。
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最后一步
最后装盘完成，把剩下一半的葱段放在表面。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-07-16
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