樱花抹茶慕斯
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用
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点击查看大图 黄油隔热水加热至融化,倒入奥利奥碎中搅拌
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点击查看大图 奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀
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点击查看大图 慕斯圈用锡纸包裹住
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点击查看大图 将奥利奥碎装入慕斯圈内,用勺背压紧,放入冰箱冷藏室备用。
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点击查看大图 盐渍樱花用清水浸泡备用
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点击查看大图 吉利丁片用剪刀剪成段,放入小碗中用冰水泡软
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点击查看大图 泡软的吉利丁片取出挤干水份,放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合
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点击查看大图 筛入抹茶粉
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点击查看大图 用茶筅搅拌均匀至无颗粒
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点击查看大图 淡奶油倒入干净无水无油的大碗中,加入细砂糖,用打蛋器打发
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点击查看大图 打发至6成,可勉强流动的湿性发泡即可
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点击查看大图 将抹茶牛奶倒入奶油中,用硅胶刮刀上下翻拌均匀
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点击查看大图 慕斯液做好了
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点击查看大图 从冰箱取出冷藏好的慕斯圈,小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。
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点击查看大图 将果冻倒入干净的小碗中,加入少许冷开水,放入微波炉叮十几秒融化即可
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点击查看大图 泡好的樱花取出,用厨房纸吸干水份
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点击查看大图 凝固好的慕斯从冰箱取出,将樱花放在表面
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点击查看大图 再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。
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点击查看大图 冷藏至完全凝固后,小心的拿去锡纸,用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
这个量,大约可以做出3个慕斯。
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发布于 2016-07-16
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