贝果面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料；
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点击查看大图 用后油法（主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉）将面团揉至拓展阶段；
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点击查看大图 面团
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点击查看大图 揉好后分成小份，揉光滑后稍微静置松弛5-10min；
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点击查看大图 面团擀开成椭圆形，将两边折叠进去搓成长条形；
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点击查看大图 一边稍微搓细，另一边摁扁；
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点击查看大图 对接下收口；
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点击查看大图 发酵约半小时至明显变大；
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点击查看大图 开始煮糖水，水开后放贝果，每面煮30s取出；
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点击查看大图 预热好的烤箱，200℃、18min。
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最后一步
点击查看大图 冷却后密封保存
小贴士
1.煮贝果的糖水放白糖就行，我家里红糖吃不完就放的红糖； 2.放在烤盘上发酵的步骤，如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理，否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的，转移的时候可以借助刮板。
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展开全部11个步骤
发布于 2016-07-16
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