低碘飲食-二菜晚餐。有鐵板燒感覺的肉肉～

Name: 低碘飲食-二菜晚餐。有鐵板燒感覺的肉肉～
Ingredients: 1雞腿肉去骨 約二隻; 1蒜末 約2-3瓣; 1菇類 五支; 1番茄 一顆; 1現磨胡椒粉 轉個10圈吧; 1黃砂糖 5g; 2-薑片 小指頭一截長; 2-有機小白菜 1把; 2-有機鮮木耳絲 3-4大片; 2-苦茶油 5g; 1蔥花 適量; 1米酒 5ml

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难度：配菜(中级) 时间：15分钟

食材清单

1雞腿肉去骨約二隻

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1蒜末約2-3瓣

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1菇類五支

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1番茄一顆

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1現磨胡椒粉轉個10圈吧

、

1黃砂糖 5g

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2-薑片小指頭一截長

、

2-有機小白菜 1把

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2-有機鮮木耳絲 3-4大片

、

2-苦茶油 5g

、

1蔥花適量

、

1米酒 5ml

烹饪步骤

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1。好下飯雞腿肉。一雞腿去骨切塊⋯⋯或直接買切好的一小火，爆香蒜末後將雞腿肉煎至雙面金黃色（約七成熟了）一倒進少許米酒，約2克砂糖翻炒一再加入菇菇及番茄炒到番茄軟（肉就幾乎熟了）一最後出鍋前，撒上蔥花、砂糖約3克黑胡椒大約轉個10圈或更多也行，淋上約5-10ml的水拌炒，水滾就可以馬上裝盤囉。❤️由於無碘飲食有些醫院限制每日的肉類攝取量（也有沒限制的），吃飯的時候難免擔心吃太多或太少很空虛，因此利用菇類增加營養也是我喜歡的方式，豆類製品豆腐豆乾等因為黃豆的碘含量較高所以不用。
最后一步
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2。健康蒸炒時蔬。（無煙更健康）一小火，橄欖油一下馬上放薑絲稍熱15秒即可放入切好的小白菜及川燙過的木耳絲一倒進15-20ml的清水，轉大火，馬上蓋上蓋子！讓蔬菜「被蒸熟」持續大火一約一分鍾後（倒進去的水滾了菜菜會往下塌），開蓋加入適量的無碘鹽及苦茶油炒勻即可裝盤❤️一般炒菜的爆炒方式產生的油煙除了致癌的物質增加掌廚風險，油溫過高也容易造成油品變質，加少許水讓青菜半蒸熟，會是一個更清爽健康的選擇。❤️對家人來說，烹調最後才放鹽也能減少碘在烹調高溫中流失。

小贴士

這道雞肉用不沾鍋處理，表皮就不會黏來黏去的；新鮮木耳在烹調前需要先川燙一下，乾木耳就不用。蔬菜的部分能買有機就買有機，除了吃起來健康、口感好，對環境減少各種污染也能盡一份心力，最重要的是⋯備料超快洗乾淨土就行了不用沖半天浪費水哦❤️油品要時常更換或添加不同的使用，才能攝取各種油品的營養，而調和油⋯⋯不用也罷，在煮飯時時常更換更好。

发布于 2016-07-15

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