麻香牛柳#我要上首页清爽家常菜#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛里脊，切成1cm的牛肉片
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点击查看大图 敲打牛肉，用刀背横着敲打牛肉，再竖着敲打牛肉，相当于十字敲打，反面也是一样敲打
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3/7
点击查看大图 敲打后，切成1cm宽的长条
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腌制牛肉：适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺啤酒，一勺尖糖，一勺生抽，抓匀，腌制半小时
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点击查看大图 和糊：鸡蛋加一勺尖盐打匀，打散，加入面粉和淀粉，比例是1：1，3勺淀粉，3勺面粉跟鸡蛋液搅打均匀，加入两勺植物油，搅拌均匀后，用筷子拉起来，是缓缓的往下流
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点击查看大图 在面糊中，加些白芝麻，每一条牛肉条均匀的裹勻面糊，油烧到三成热，中火，炸制浅黄色，捞出后放置3分钟，回软
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最后一步
点击查看大图 复炸：大火烧至8成热，炸至金黄色
小贴士
1.用刀背敲打牛肉这步，一定不能偷懒哦！ 2.复炸时一定要放置一会，让它回软
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发布于 2016-07-15
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